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Carte des cafés biologiques
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Voulez vous déguster, un café, au goùt authentique, pur et exempt de résidus chimiques, un café bio, du Pérou, du Mexique, de Colombie, d'Ethiopie. Afin de vous proposer des cafés de grande qualité, savoureux et en adéquation avec vos envies et vos habitudes.
Mamie Laurency vous propose une sélection de cafés bio réalisés par un artisan torréfacteur qui sélectionne et assemble les meilleurs cafés du monde. Il torréfie lui-même votre café selon une méthode lente et méticuleuse dont le processus artisanal assure la très haute qualité de votre café torréfié à coeur et de façon régulière entre 195° pour les cafés pur origine. En France, le café est trés consommé quotidiennement : 85% des français en boivent chaque jour. |
La culture du café est généralement fortement utilisatrice d'engrais chimiques et de pesticides de synthèse. Ces produits risquent ainsi de se retrouver dans votre tasse sous forme de résidus. Pour qu'un café soit reconnu biologique et puisse avoir le label AB, il faut qu'il respecte les termes définis dans un cahier des charges. Un café biologique doit être issu d'une plantation exempte d'engrais organo-fluoré depuis 5 ans; de plus, aucun traitement par pesticides de synthèse ne doit être pratiqué, de la floraison à la maturation des fruits et lors du transport. Il existe différents contrôles à chaque stade, de la culture à la commercialisation, effectués par des organismes officiels et indépendants pour vous offrir toutes les garanties sur la qualité biologique des cafés.
Des cafés Bio :Café du monde Bio du Mexique : Excellent café d'altitude, noble et fin, avec du corps, trés fruité, bien acidulé, forte teneur en caféïne, café moulu. Mouture pour fitre papier et machine expresso.
Café de Colombie Kachlu : Café équilibré, trés leger, trés aromatisé, café moulu. Il est récolté dans des conditions propice à l'émergence d'un arabica subtil et peu amer. C'est un café doux et délicat. Mouture pour filtre papier et machine expresso.
Café Elpalomare Pérou : Equitable Saldac. Café du monde, Bio equitable du Pérou Elpalomar. Ecellent café des altitudes avec du corps. Des arabicas de la planète nobles et fins, trés fruités, légère amertume de café. Peu de teneur en caféïne. Café moulu . Mouture pour filtre papier et machine expresso.
Café Moka Ethiopie Pur arabica: Café d'exception doux et parfumé, fruits du travail de petits producteur d'Ethiopie, c'est le plus ancien des arabicas. Ce café au goût moka est récolté au sud de l'Ethiopie ou sont cultivées les meilleures fèves. Ses arômes caractéristiques, ses saveurs fleuries et chocolatées, en font l'un des cafés les plus riches et les plus originaux. C'est un café naturel, trés aromatisé et corsé. Il est idéal pour le petit déjeuner, on peut l'associer avec de la crème ou du lait. Mouture pour filtre papier et machine expresso.
Café gout Italien 100% arabica : A déguster à tout moment de la journée, lors d'une pause gourmande. Mouture pour filtre papier et machine expresso.
Décaféïné sans solvant Pur Arabica : La caféïne est un stimulant qu'il faut consommer raisonnablement; d'où le décaféïné. Cependant ; contrairement à ce qui est généralement fait avec la méthode traditionnelle, il s'agit d'un procédé de décaféinassions excluant l'usage de tout solvant chimique, pour respecter les qualités du café. Mouture pour filtre papier et machine expresso.
Ces cafés sont torréfiés chaque semaine de manière artisanale en respectant les normes de production biologique, afin d'en révéler toutes les richesses aromatiques et gustatives.
"Nos vrais plaisirs consistent dans le libre usage de nous-mêmes." (Buffon)Bon à savoir :
Conserver votre café : L'arôme de votre café sera totalement préservé si vous gardez votre café dans une boite en fer placée au réfrigérateur.
Pour rattraper un café qui a bouilli, y plonger un glaçon au moment de le servir.
Croquer des grains de café pour avoir une haleine fraîche.
Pour relever le goût du chocolat fondu, rajoutez du café, 2 cuillères à soupe pour 100g de chocolat.
