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Un thé bio de grande qualité, savoureux, en adéquation avec vos envies, vos habitudes : thé blanc, thé vert, thé noir, thé rouge, rooibos. Du thé en vrac pour une dégustation, ou en sachet pour le bureau ou en voyage.
Le thé n'est pas une boisson simple : les variétés sont trés nombreuses, les moments de dégustation sont multiples.
Pour quelques conseils : cliquez ici.
Nous vous proposons pour choisir de respecter trois critères que nous jugeons fondamentaux :
- du thé certifié biologique.
- du thé cultivé dans des conditions de travail humaines (commerce équitable).
- du thé produit de façon artisanale.Une carte de thés bio.
Des Thés d'exception blancs , vert, noir, rouge.
Le thés bio, Oolong n'est plus un thé vert et pas encore un thé noir puisqu'il est semi-fermenté. Faible en théïne, il est trés prisé pour sa saveur douce et longue en bouche; autant d'avantages pour satisfaire les amateurs de plus en plus nombreux.
Le thé bio, vert est une plante qui est appréciée pour sa saveur. Il accompagne parfaitement d'autre plantes, épices, fleurs, algues pour aider à éliminer, digérer, stimuler ou simplement pour la saveur.
Thé vert bio, Aromatisé : Pour profiter d'une palette de senteurs originales plébiscitées par tous.
Thés bio, noir nature, de grands classiques, des thés pour tous les moments de la journée. De provenances variées, Inde, Chine.
Du thé bio, noir aromatisé, la puissance des arômes est le principal critère de qualité du consommateur. Pour cela, rien de tel qu'une fabrication artisanale du thé préparé en petite quantité avec des arômes naturels.
Le thé bio, noir épicé: Tous les peuples ont accomodé le thé à leur goût en ajoutant diverses épices pour renforcer ses bienfaits.
Le thé rouge ou Rooibos d'Afrique du Sud, Cette plante aux vertus bienfaisantes permet de faire le plein tout en douceur en oligo-éléments et flavonoïdes. Exempt de théïne et riche en magnésium, cette infusion a un effet apaisant.
Comment préparer son thé .
Bien choisir l'eau : Le thé est avant tout une eau subtilement parfumée au thé ; elle doit être neutre pour ne pas influencer le goût naturel du thé. Elle doit être pure et sans odeur. Trop dure et trop calcaire, elle empêchera les arômes de s'exprimer.
Faire chauffer l'eau à la bonne température : 70°c pour les thés verts (l'eau est clapotante) et 90°c pour les thés noirs et oolong ( l'eau est frémissante). Une eau qui a bouilli risque de " brûler" les feuilles de thé et d'enlever l'oxygène.
Ebouillanter la théière avant d'y jeter les feuilles, humidifier les feuilles de thé pendant que l'eau chauffe afin de les préparer à l'infusion.
Mettre la quantité de feuille suffisante : 2,5g pour 30 cl, soit :1 petite cuillère à café bien remplie pour de grandes feuilles et 1/2 pour les thés broyés. Doublez la quantité pour les thés verts. Un sur-dosage de thé provoque de l'amertume et une saturation des arômes.
Bien respecter le temps d'infusion : Quelque soit le type de thé, sa provenance et sa qualité, le timing est déterminant. Pas assez infusé, votre thé sera insipide. Trop infusé, il sera corsé, amer et ses arômes seront saturés. La vigilence est de rigueur.
Temps d'infusion du thé :
- Thé noir feuille brisé : 3mn
- Thé noir feuille entière : 5mn
- Thé noir aromatisé : 4 mn
- Thé vert japonais : 2 mn
- Thé vert de Chine 3mn
- Thé noir oolong : 7 mn
- Thé blanc : 10 mn
Pour boire tous les thés que vous aimez même le soir. Si vous craignez de mal dormir sachez qu'une grande partie de la théïne est libérée dés les premières minutes d'infusion. Pour éliminer la théïne, il faut laisser infuser les feuilles de thé de votre choix une minute puis de jeter cette première eau. Vous versez alors une nouvelle eau frémissante sur les feuilles et vous préparez votre thé selon vos goûts et habitudes.
Pour éviter l'amertume de votre thé : l'amertume du thé. Lamertume est causée par des composés dont la libération dans l'eau varie avec le temps et la température. Plus l'eau versée sur les feuilles de thé est chaude, plus cette libération sera rapide. Plus l'infusion est longue, plus la quantité sera grande.
Donc, si votre infusion est trop amère à votre goût vous pouvez agir sur la température de l'eau ou diminuer la durée d'infusion.
La Qualité : votre garantie.Critère de choix n°1 : Label bio
Nous achetons des thés certifiés bio, sans engrais ni insecticide chimique. L'organisme certificateur est Ecocert sas. Dans le monde du thé, les plantations bio sont rares (moins de 1%).
Les procédés de culture sont trés différents :
- Refus d'utilisation de fertilisants, d'herbicides ou pesticides chimiques.
- Recours à des engrais naturels et des composts.
- Pratique de cohabitation des espèces, plantation d'arbres à feuille (ombre l'été et humus à l'automne)
Des contrôles tout au long de la chaine.
- Dans les plantations : contrat passé avec un organisme international, visite régulière.
- A l'importation : validation par Ecocert sas et la ministère de l'agriculture.
- Dans l'atelier de conditionnement : analyse des stocks, de la comptabilité et contrôle des conditions de traitement et de conditionnement par l'organisme certificateur.
- Lors de la commercialisation : contrôles inopinés avec prise d'échantillon en vue de réaliser des analyses.
Un emballage hermétique pour votre thé bio :
Conçu en triple épaisseur, le sachet conserve et protège les arômes. Hermétique et trés pratique, la languette de fermeture vous permet d'ouvrir et refermer ce sachet autant de fois que vous le désirez.
Le saviez vous :
Pour enlever une tache de thé, vous pouvez utiliser du vinaigre blanc, de l'alcool à 90°, mais l'eau oxygénée est vraiement plus éfficace, elle est indispensable pour neutraliser une tache de thé sur du bois. Sur du linge blanc, vous pouvez rajouter à l'eau savonneuse du jus de citron.
Le thé pour bronzer : pour avoir bonne mine, frottez les parties de votre corps que vous souhaitez mettre en valeur avec du coton imbibé de thé noir infusé. Riche en vitamines A, B2 et en zinc, le thé favorise la beauté, l'assouplissement et la régénération de la peau. Cela ne vous dispense pas d'appliquer une crème solaire lors de l'exposition au soleil.
Des sachets de thé pour les coups de soleil sur les paupières : En cas de coup de soleil sur les paupières, une application de sachets de thé trempés dan de l'eau froide soulage la douleur et réduit l'enflure provoquée parla brûlure.
Du thé pour lutter contre les odeurs de transpiration des pieds : le thé trés riche en tanins, est un agent qui contribue à ralentir la transpiration, cause principale des mauvaises odeurs des pieds. Un bon bain de pieds au thé avec 4 sachets dans 4 litres d'eau. Faire infuser les 4 sachets dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, laissez refroidir et prenez un bain de pieds de 30 minutes. Renouvelez 2 fois par jour si vous transpirez beaucoup.
Le thé pour rendre un miroir étincellant : frotter le miroir avec un linge imbibé de thé froid.
Recettes de thés des amies :
Thé à la menthe : Echauder la théière avec de l'eau bouillante, vider la théière. Mettre dans la théière une cuillère à dessert de thé vert, par convive plus une. Verser dans la théière un verre d'eau bouillante, laissez infuser 5 à 6 minutes. Vous rajoutez une 1/2 cuillère par convive plus une de feuille de menthe séchées, ensuite vous pouvez remplir la théière d'eau bouillante et mettre un 1/2 sucre par convive, vous couvrez pour faire infuser pendant 7 à 8 minutes, vous servez vos convives, en aérant le thé, soit en le servant de trés haut, soit en reversant le contenu des tasses dans la théière, avant de servir définitivement. Bonne dégustation.
Thé de l'aprés midi : Echauder la théière avec de l'eau bouillante, vider la théière. Mettre dans la théière deux cuillères à dessert de thé par convive. Verser dans la théière la valeur d'un verre d'eau bouillante, laissez infuser 5 à 6 minutes. Remplir la théière d'eau bouillante, vous couvrez pour faire infuser pendant 7 à 8 minutes. Vous servez vos convives, en leur proposant miel ou sucre, et du lait ou de la crème fraîche.
Thé à la Verveine : Pour 2 grandes tasses de thé, prendre 2 cuillères de thé blanc Pai Mu Tan et 1 cuillère de verveine, mettre le thé et la verveine dans votre tisanière et verser dessus de l'eau frémissante, laissez infuser 10 minutes. Avant de servir saupoudrez 1 pincée de cannelle en poudre et proposez du miel .
Thé au citron : Pour 2 grandes tasses de thé au citron vous mettez 2 cuillères de thé noir Darjeeling dans votre théière, tout le zest d'un citron bio, 1 cuillère de miel. Vous versez dessus de l'eau bouillante, vous laissez infuser 5 minutes.
Recette de thé glacé: Avec les thés noirs d'origine, il faut faire infuser 10 gr de thé dans un litre d'eau à température ambiante, pendant 12 heures. Puis vous mettez au frais. La boisson obtenue sera corsé et aura un goût de thé trés prononcé.
Avec les thés en mélanges parfumés, vous faites infuser 20 gr de thé pour 1 litre d'eau à température, pendant 30 minutes pour les mélanges à base de thé vert, et pendant 60 minutes pour les mélanges à base de thés noirs. Puis mettre au frais, servir avec des glaçons
Thé rouge glacé: Mélangez dans 1 litre d'eau 25 gr de Rooibos, laissez infuser pendant 3 heures au réfrigératéur, rajouter 75g de sucre en poudre. Versez votre thé dans des verres avec des glaçons et en décoration une tranche de citron ou d'orange.
Délice glacé de Rooibos tropical: Mélangez dans 1 litre d'eau 10 gr de Rooibos tropical, laissez infuser toute la nuit. Filtrez, votre boisson glacée est prête à consommer.
Thé glacé citron menthe : Faire bouillir un litre d'eau, mettre dans votre théière 5 cuillères à café de thé vert, versez l'eau trés chaude sur les feuilles de thés, rajoutez deux cuillères à café de menthe, vous rajoutez le zest d'un citron Bio et le fruit coupé en rondelles, vos laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant 5 heures au minimum, vous servez avec de la glace et rajoutez une rondelle d'orange pour décorer.
